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　　海南傳統糯米年糕， 帶來“開年”的甜蜜祝福。 傅人意 攝　　文海南日報記者?傅人意

　　年糕吃法?N種配搭

　　不僅年糕的花樣層出不窮，在年糕的吃法上也有講究，最偷懶的吃法就是直接將年糕在微波爐里或是大鍋里蒸軟，出鍋即食。在文昌有些人家中，年糕成為春節期間親朋好友來拜年時一起享用的美食，主人家先將切片的年糕置入鍋中，后將鮮雞蛋打入，香噴噴的年糕煎雞蛋配上一壺烏龍茶，既清口又香甜。在海口一些大餐廳中，糕點師傅則先將蛋黃搗碎，后將切片年糕煎軟，又將年糕涮一層薄薄的蛋黃再煎，出鍋后配上一杯濃咖啡，一頓美好的下午茶開始了。

　　如今，海南的年糕品種越來越多，但是傳統的糯米年糕仍然沒有淡出人們的視線。或許，于一位海外老華僑來說，老年糕與那抹不去的鄉愁有關；或許，于一位羽翼漸豐的年輕人來說，又帶著幾多童年的回憶；或許，于一位初踏島上的游客來說，那一口香甜，是真正的海南年味。

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