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賀年點(diǎn)心椰香薄餅

　　喜事吃年糕??好日子更甜

　　在海南，不同地區(qū)年糕的做法和吃法各有講究。“在瓊山，我們是最好的日子和最壞的日子都要吃年糕，喜事吃年糕寓意把好日子過(guò)的更甜蜜，壞日子如喪事，“掃七”，寓意可以讓‘鬼神’過(guò)去。”老家在瓊山的陳雄說(shuō)，如今，家人圍坐在一起做年糕的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，更多的是向鎮(zhèn)上有規(guī)模的作坊訂做。

　　家住瓊山三門坡鎮(zhèn)新德路做了十幾年年糕的吳朝福，是遠(yuǎn)近聞名的“年糕福”。在他的商鋪里，整齊地?cái)[放著五個(gè)新鮮出爐的年糕。“這些是有客人新居入伙訂好的，一般有喜事和過(guò)年就會(huì)給年糕添上紅棗和芝麻，更喜慶。”

　　吳朝福告訴記者，年糕的做法一直沿襲舊時(shí)的傳統(tǒng)，一筐年糕大概要用12斤糯米，加上9斤左右的白糖、紅糖。做年糕最講究的是，紅糖與白糖的調(diào)配。“紅糖放多了味道就不夠清甜，白糖過(guò)多則年糕顏色不紅透。”吳朝福說(shuō)，“鎮(zhèn)上的習(xí)俗是老人過(guò)世也會(huì)訂年糕，但是一般不放紅棗。”?

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