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李法明 圖

　　據7月21日《京華時報》報道，近日,央視記者在北京崇文門的肯德基、真功夫和麥當勞3家大型快餐店中，取回可食用冰塊進行抽樣檢測。檢測結果發現，肯德基崇文門店、真功夫崇文門店的冰塊菌落數量高于國家標準，且高于馬桶水數倍。最新報道顯示，涉事企業已出面道歉。

　　有人感嘆，“天哪，我是喝了多少廁所水。”需要澄清的是，這里所謂“馬桶水”不是指沖馬桶后的臟水，而是馬桶水箱里存的水，即人們日常生活用的自來水，沒有一些人想象的那么惡心。

　　其實，“冰凍三尺，非一日之寒”，這食用冰塊比馬桶水更臟不是什么新問題。早在數年前，便有媒體報道稱，浙江寧海、紹興等地衛生監督部門對區域范圍內餐飲娛樂場所的食用冰塊抽查顯示，合格的只占少數甚至寥寥無幾。當時便有相關工作人員打趣說，家里的馬桶水未必有這么臟。

　　這當中有些是加工食品冰塊場所環境衛生條件差、制作工具未經消毒，或者在加工過程中由于工作人員不注意衛生人為造成的二次污染，有些是原料如礦泉水、桶裝水本身不合格，還有些快餐店則根本就是用自來水制作冰塊。

　　究其原因，還是監管缺位。其實，國家對食用冰要求還是很嚴格的，食用冰已經歸入“QS”（企業食品安全許可）標準目錄，制作食用冰的標準是非常嚴謹的。制作過程中要對水進行多次過濾、消毒處理，制冰的工人進入消毒后的工作間時要進行消毒、換鞋、更衣、戴帽等一系列準備。在存儲和運輸上，必須按照規定的程序，避免食用冰受到污染。食用冰達到標準后，由國家質檢部門檢測后頒發QS認定證書方可出售。

　　問題在于，正規食用冰的出售價格大約在每公斤1元左右，成本不低，于是許多商家選擇自制食用冰塊。而這種自制的食用冰塊大都是在本店自產自銷，且通常是免費贈送，既無包裝，也無保質期之類，相關部門很難對其實施有效的監管。每每夏日炎炎時，我們不知喝了多少加冰的飲料，而那些冰真的讓人放心嗎？“不過是自來水凍的”，這一點，消費者恐怕早已心知肚明。

　　所以說，央視的報道不過是將一個存在已久的“膿包”再次挑開給公眾看，它提醒人們再次關注那些自制的食用冰的衛生問題，更提醒相關部門加快對自制冰塊監管的立法步伐，提醒有關行政執法機關加大監督和處罰，讓不如“馬桶水”的冰塊早日遠離人們的日常生活。（楊濤）