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富家女路邊賣火鍋 只賣晚餐三道菜賣完即止

??诰W http://m.zmlsw.com 時間:2011-03-15 10:02

  上個月起,楊夢吟增設了新的獎勵機制:每天營業額上2000元,每位員工可獲10元獎勵?!鞍茨壳暗臓I業狀況,每天至少可保證每人多分10元?!?/p>

  采訪結束時,楊夢吟透露,她的職業之夢,是未來“礦火鍋”的直營店能在全國遍地開花。“我已在為首家連鎖店尋找合適的位置了。如果順利,今年9月,新店將營業?!?/p>

  創富秘籍》》

  味好菜優是命脈

  360行,行行出狀元。能當狀元的關鍵,是都能抓住行業的命脈。沒有從業經驗的黃毛丫頭楊夢吟之所以成功,就在于她抓住了食客追求味道奇特、菜品精良的命脈。

  從門外漢成長為里外一把手,除了價格優惠外,更利用特有的口味和菜品拴住回頭客。這招,小丫頭已用得爐火純青。

  成本分析》》

  房租:800元/月

  水、電、氣費:2000元左右/月

  人工:一個墩子兩個服務員,工資共3900元/月。

  原材料:約22000元/月

  營業額:40000元左右/月

  利潤:11000元左右/月

  主持人語》》

  打造核心競爭力

  要做生意,就必須要有核心競爭力,楊夢吟和她的火鍋店就是一個典型案例。

  作為一個創業者,楊夢吟同樣經歷了坎坷、挫折和失敗,直到她找到了自己的核心競爭力。她的核心競爭力首先是產品,其一是火鍋底料要好吃,還要有特色,那就是經過不斷摸索和創新的茴甜味,油而不膩,辣而不燥。其二是核心菜品,楊夢吟改良了三道標志性的招牌菜嫩肉片、牛肝和香菜丸子。

  有了好味道和好菜品,還要有好的營銷方式。楊夢吟采用的饑餓營銷法就是一個妙招,限量供應招牌菜,吊足客人胃口的同時也拴牢了客人,增加了品牌忠誠度。

[來源:重慶晚報] [作者:] [編輯:胡世福]
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