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“恰飯”啦！試試海南四大名菜“最正宗”吃法
海口網 http://m.zmlsw.com 時間：2021-02-09 14:39
東山羊
東山羊產于萬寧市東山嶺。
其美味據傳是因羊食東山嶺的稀有草木所致，因此肥而不膩、食無膻味，且滋補養顏防濕熱，具有膘肥皮薄肉嫩無膻及皮下脂肪適中、肥而不膩、湯味濃稠乳白、氣味芳香、味道鮮美、營養滋補和美容之特點。
東山羊最吸引人處是烹飪后的口感。東山羊吃法也比較考究，一開始純煮湯，把湯煮沸了再下肉。其最大的特色是湯色乳白，味美芳香，殊無膻味。傳統食法有煮、煲、蒸、焗、白斬、紅燜、藥燉等多種，但最享盛名的是白汁東山羊。下過一次羊肉后喝一碗湯，很鮮，完全沒有羊肉的膻味，反而很好喝。純瘦肉不是一般的好吃，先用作料腌制過，味道層次豐富口感極佳，絕對的美味！
[來源：南海網] [作者：] [編輯：羅薇薇]
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