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　　黎家竹筒飯

　　海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族人多于山區野外制作或在家里用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。竹筒飯竹節青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時，飲一口黎家“山蘭酒”，咬一小口竹簡飯，慢品細嚼，趣味盎然。

　　椰絲糯米粑

　　椰絲糯米粑是海南常見的小吃。主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以椰子樹葉包成5厘米左右大小的圓粑，蒸熟趁熱吃。此粑糍而不膩，清甜可口。風味獨具特色。中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。

　　結語：

　　保留了食品用料的原汁原味是海南菜的傳統特色，如文昌雞、東山羊等。但在海南菜系也可以找到其他地方菜系的影子，其中還夾雜著一些黎族、苗族等少數民族的山野氣息和東南亞的風情，吸收了眾多地方良好的飲食文化和異地文化的精髓，雖然顯得隨意雜亂，但是又無意中形成了自己的特色。?

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