海口網2月20日消息?? 根據統計，目前我省現有15798家餐飲單位，僅海口的餐飲單位每天就能產生近400噸餐廚垃圾，而隨著餐飲業零售額以每年近21%的速度增長，餐廚垃圾如滾雪球般增長。長久看來，這些餐廚垃圾對城市環境會帶來極大的影響。為此，民建海南省委員會建議，建立準入機制，強制回收處理餐廚垃圾。

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　　建餐廚垃圾回收處理準入制

　　民建海南省委員會提出的《關于對我省餐廚垃圾規范化管理資源化處理的建議》稱，餐廚垃圾是一種特殊的城市生活垃圾，具有水分、有機物及鹽分含量都很高的特性，處置不當將影響市容市貌、污染城市環境、損害居民健康和降低生活質量。

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　　餐廚垃圾的危害主要表現在：一是污染水體與大氣。在餐廚垃圾中污染比較嚴重的是廢棄食用油脂，它在水體中經過生化反應，產生醛、酸等具有惡臭的物質，這些物質是污染地下水和大氣、惡化環境的罪魁之一。二是廢棄食用油脂被加工成劣質食用油即“地溝油”、“泔水油”，嚴重影響食品安全。三是餐廚垃圾的非法加工直接或間接影響人民健康。

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　　自2006年以來，國內已有一些省市制定了有關治理餐廚垃圾的條例。海南做為最早提出生態省建設的省份，餐廚垃圾的處理至今還無法可依，處于無序狀態，缺乏有效監管，成為環境污染和食品安全的隱患之一，不利于我省國際旅游島的建設。因此提出四點建議：

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　　一是盡快立法。加快制定我省餐廚垃圾管理和處理的條例和法規。二是強制回收。建立餐廚垃圾回收處理的準入制。對于從事餐廚垃圾回收、加工的單位必須具備經過培訓、掌握防止餐廚垃圾污染環境知識的回收隊伍。建立科學合理的收集運輸網絡體系。三是資源化利用。可利用泔水油中的動物脂肪生產生物柴油。或者通過生化處理，實現餐廚垃圾飼料化。也可利用生物技術綜合處理法處理餐廚垃圾，將其轉化成生活燃氣、電能、熱能和有機化肥。四是市場化運作。在餐廚垃圾規范管理的初期可以按照政府、餐廚垃圾產生者、終端處置企業責任共擔的方法來承擔餐廚垃圾收集運輸的成本。經過一段時間的規范管理以后，政府可以逐步減少對收運成本的補貼。

　　餐館剩菜大多送往養豬場

　　據了解，目前我省絕大部分餐廚垃圾被作為飼養場的飼料來源。

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　　19日上午，記者走訪了海口市部分餐飲店，他們紛紛介紹，每天都會在固定的時間有養豬戶來收取顧客吃剩的飯菜，作為飼料來喂豬。養豬戶們每月會相應的給餐飲店老板一些費用。

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　　經營了7年咖啡店餐飲的林先生向記者介紹，他們長期與養豬戶保持聯系，每天服務員會將顧客使用過的垃圾按可回收的與不可回收進行分類，對于顧客的剩菜剩飯，會單獨放在一個桶里，以便回收。由于與養豬戶長期“合作”，餐飲店長期向養豬戶提供剩菜剩飯，養豬戶除了用相應的資金回報外，還會適當用一些食物作為回報送給餐飲店。

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　　“其實就是意思一下。”在五指山路一家川菜飯店內，負責人朱女士說，養豬戶們需要這些東西，而這些對于他們來說是無用品，因此很多時候他們也就不會在乎養豬戶給多少費用了。朱女士稱對方的回報會根據實際垃圾的數量來定，“有時候垃圾數量少，不給也沒什么。”她說。

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　　記者走訪中發現，大多數的飯店與養豬戶都建立了長期的合作關系，養豬戶每天來收取這些廢棄的物品后，拉回養豬場內當做養豬飼料使用。

　　目前餐廚垃圾處理方式有安全隱患

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　　海口市環衛部門負責人劉先生向記者介紹，以海口市為例，目前針對餐廚垃圾的管理尚不規范，存在職責不清晰等問題。

　　他介紹，現在海口市有4家小型的餐廚垃圾處理公司，他們只是簡單的將回收的餐廚垃圾進行處理后，用作養豬飼料或者其它肥料。“但是仍然存在安全隱患。”劉先生說，雖然這些垃圾處理公司會將可再次使用的垃圾進行高溫消毒，但是由于其規模小、操作簡單，經過處理后的物品內仍然會存在細菌等有害微生物，將它們作為飼料給動物吃，然后這些動物再被人食用，就很容易引起各類疾病。

　　劉先生希望有關部門能提高對此問題的重視問題，盡快制定出相關的管理規劃，各部門聯動起來，給市民一個安全的餐飲環境。