??? 4、定安炒粉

　　這一傳統小吃形成于明代。主料為定安手工制作的米粉條，佐料為食鹽、花生油、味精、生抽、胡椒粉、綠豆芽等。點火倒入適量的花生油、蒜泥進鍋中始鍋，蒜的香味出來后，加入適量的豬肉片、魷魚絲，或切成小塊的“三鳥”內臟炒熟，再加入主料和佐料快炒1分鐘左右即可。食用時粉質韌性好，味可口，是早餐、夜宵的美食，正餐盛宴中也多見。

　　5、定安年糕

　　這一傳統小吃源于明代。當時民間用適量的糯米、大米磨成米漿，加糖和發酵后，置于蒸籠蒸熟便成年糕，食用時祈求生活和收入年年增高。定安年糕以新泰來開門紅年糕為代表，成立于1988年的定安新泰來食品有限公司在繼承定安傳統制作年糕工藝的基礎上進行創新，年糕發酵膨脹均勻，全省首創將年糕切成小塊進行真空包裝，存放時間久，食用時細嫩、松口、香甜。

　　6、定安粟米粑卷

　　這一傳統小吃形成于明代。粟米是禾本科草木植物粟的種子，去殼即小米。在定安又稱紅粟。粟具有益氣、補脾、和胃、安眠的功效。將紅粟放在碾米機中碾成粉狀，然后用清水、糯米粉、白糖和勻備用。接著將拳頭大小的面團按平，開火煎成褐色時拿出，將椰子、芝麻、花生、白糖等和勻，然后放置粑皮中滾圓狀切成八小塊即可，食用時清香、甜滑、可口。

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