時(shí)值盛夏，正是胡椒豐收季節(jié)。近日，走進(jìn)瓊山區(qū)大坡鎮(zhèn)，在連片的胡椒地內(nèi)，農(nóng)戶正忙著采摘成熟的胡椒；在房前屋后空地上，晾曬著成片的白色胡椒顆粒。“今年胡椒比去年豐產(chǎn)大約三分之一左右，又有‘大坡胡椒’品牌作支撐，依托10畝胡椒，今年家里預(yù)計(jì)能增收近10萬(wàn)元。”大坡鎮(zhèn)東昌居居民楊昌信高興地說(shuō)。

①海口依托“印象大坡”直營(yíng)店積極推廣大坡胡椒系列產(chǎn)品。記者 蘇弼坤 攝

胡椒產(chǎn)業(yè)是海口市熱帶高效特色農(nóng)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，海口市積極推進(jìn)“大坡胡椒”品牌建設(shè)，助力胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以瓊山區(qū)大坡鎮(zhèn)為例，作為目前全國(guó)最大的胡椒連片生產(chǎn)基地和全省胡椒種植面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這里種植胡椒面積約5.3萬(wàn)畝，產(chǎn)量占全國(guó)30%以上，年產(chǎn)值達(dá)2.08億元。如今，大坡胡椒香飄全國(guó)，小胡椒也串起了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新圖景。

在第三屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)上，大坡胡椒系列產(chǎn)品亮相，吸引了不少參展客商和觀眾。記者 蘇弼坤 攝 

規(guī)范化種植管理提升胡椒品質(zhì)

當(dāng)天上午，在大坡鎮(zhèn)東昌居一隊(duì)的胡椒地中，農(nóng)戶謝菊花正挎著紅色小桶，把一串串成熟的胡椒采摘下來(lái)。“胡椒是陸續(xù)成熟的，采摘的時(shí)候得先看看它的成熟度，以確保果實(shí)品質(zhì)。”謝菊花一邊采摘一邊說(shuō)。

大坡鎮(zhèn)農(nóng)戶正在晾曬胡椒。記者 蘇弼坤 攝

為何如此看重胡椒品質(zhì)？謝菊花解釋，胡椒品質(zhì)決定著銷售價(jià)格。為此，近年來(lái)，她積極參加鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心舉辦的系列農(nóng)技培訓(xùn)班學(xué)習(xí)種植技術(shù)。在科學(xué)、規(guī)范化管理下，她種植的胡椒品質(zhì)得到了提升，產(chǎn)量也得到了保障。

為進(jìn)一步提升胡椒品質(zhì)，近年來(lái)，大坡鎮(zhèn)政府積極與省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、海南大學(xué)、海口市農(nóng)業(yè)局、中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院展開(kāi)緊密合作，邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家每年到當(dāng)?shù)亻_(kāi)展胡椒種植技術(shù)培訓(xùn)。同時(shí)，大坡鎮(zhèn)還積極推廣規(guī)范化種植園，帶動(dòng)農(nóng)戶學(xué)習(xí)種植技術(shù)。

在大坡胡椒地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，只見(jiàn)胡椒地一側(cè)上方的小屏幕上，正清晰顯示著當(dāng)日的溫度、濕度等信息。大坡鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心農(nóng)藝師吳慶菊稱，近年來(lái)，大坡鎮(zhèn)在該基地通過(guò)科學(xué)監(jiān)測(cè)胡椒田的水肥、氣溫、病蟲害等情況，建立大坡胡椒質(zhì)量控制體系和胡椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程企業(yè)種植標(biāo)準(zhǔn)，在提升胡椒品質(zhì)的同時(shí)，也提升了種植戶的種植技術(shù)。

胡椒果的品質(zhì)不僅受種植技術(shù)影響，還受到泡椒技術(shù)的影響。

“過(guò)去，農(nóng)戶泡椒主要以漚水泡椒或河水泡椒為主，這種技術(shù)泡出的胡椒粒顏色發(fā)灰或發(fā)黑，且清香味不足，致使每斤收購(gòu)價(jià)格不足18元。近年來(lái)，我們采用環(huán)保型泡椒技術(shù)，幫助農(nóng)戶提升胡椒品質(zhì)。”吳慶菊介紹，環(huán)保型泡椒技術(shù)是通過(guò)在浸泡池中加氧，實(shí)現(xiàn)胡椒快速脫殼，不僅縮短了泡椒時(shí)間，減少了胡椒果損傷，還可以有效減少果實(shí)氧化，讓胡椒粒顏色更鮮亮、無(wú)異味。且因浸泡水可實(shí)現(xiàn)二次利用，還避免了胡椒鮮果脫皮污水排放。如今，依托新型泡椒技術(shù)，大坡胡椒品質(zhì)快速提升，色白、味香的干胡椒粒，單斤收購(gòu)價(jià)格可達(dá)20元以上。“今年預(yù)計(jì)全鎮(zhèn)的胡椒產(chǎn)量將達(dá)到6000噸，將有力帶動(dòng)農(nóng)戶增收。”大坡鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)李進(jìn)琪說(shuō)道。

打造品牌提升胡椒農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值

大坡鎮(zhèn)種植胡椒已有近70年的歷史。過(guò)去由于胡椒的收購(gòu)價(jià)格高，大坡鎮(zhèn)家家戶戶都種植，也因此成為遠(yuǎn)近聞名的胡椒特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)。然而，2018年前后，受市場(chǎng)沖擊、有規(guī)模無(wú)品牌等因素影響，胡椒收購(gòu)價(jià)格曾一度從最高時(shí)的50元/斤左右降至13元/斤，巨大的價(jià)格差令許多椒農(nóng)喪失種植信心。

航拍大坡鎮(zhèn)大坡胡椒地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。記者 蘇弼坤 攝

為打破“價(jià)賤傷農(nóng)”困境，推動(dòng)胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提振椒農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心，海口市積極行動(dòng)，鼓勵(lì)、支持瓊山區(qū)大坡鎮(zhèn)開(kāi)展胡椒品牌建設(shè)，推動(dòng)胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“我們從地理位置、地質(zhì)環(huán)境、胡椒品質(zhì)等關(guān)鍵因素著手，推動(dòng)大坡胡椒品牌建設(shè)。”李進(jìn)琪稱，同時(shí)，大坡鎮(zhèn)還積極打造屬于大坡的胡椒品牌。

依托胡椒溫?zé)嵝晾薄⒑瑝A量高等因素，大坡胡椒于2016年獲得了國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局地理標(biāo)志證明商標(biāo)，于2018年獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2019年，大坡胡椒又獲國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，并于2021年入選國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)第一批地理標(biāo)志運(yùn)用促進(jìn)重點(diǎn)名錄。去年底，大坡胡椒品牌建設(shè)故事還入選全國(guó)商標(biāo)品牌建設(shè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)類優(yōu)秀案例，成為海南全省唯一入選案例。

如何打破地域壁壘，提升大坡胡椒的品牌知名度和美譽(yù)度？海口市從2020年起，連續(xù)3年策劃開(kāi)展了大坡胡椒文化節(jié)活動(dòng)。瓊山區(qū)還把大坡胡椒品牌與廣大群眾的業(yè)余文化生活緊密結(jié)合，不僅創(chuàng)作出《大坡胡椒》《大坡，我們的家園》等本土原創(chuàng)歌曲，還根據(jù)大坡鎮(zhèn)群眾日常勞作現(xiàn)場(chǎng)以及胡椒豐收后的喜悅心情創(chuàng)編了廣場(chǎng)舞《大坡胡椒》。

此外，海口市還積極借助展會(huì)平臺(tái)，對(duì)外推廣大坡胡椒品牌，讓這一品牌“飄香”國(guó)內(nèi)外。在每年舉辦的中國(guó)（海南）國(guó)際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會(huì)上，都能看到大坡胡椒品牌系列產(chǎn)品；今年4月，大坡胡椒還走進(jìn)了中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，吸引了廣大展商和市民游客的目光。

依托大坡胡椒品牌建設(shè)，2018年后，大坡胡椒的收購(gòu)價(jià)格已從13元/斤上升到目前的20元/斤，大坡鎮(zhèn)的胡椒種植戶也超過(guò)了3000戶。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)胡椒品牌溢價(jià)

產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，產(chǎn)品是關(guān)鍵。如何推動(dòng)胡椒產(chǎn)業(yè)鏈條式發(fā)展，實(shí)現(xiàn)品牌溢價(jià)？近年來(lái)，大坡鎮(zhèn)積極推動(dòng)胡椒包裝提質(zhì)升級(jí)。

在大坡鎮(zhèn)大坡胡椒地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)化示范基地內(nèi)，農(nóng)戶正在采摘胡椒。記者 蘇弼坤 攝

“未加工的胡椒原材料，一斤的收購(gòu)價(jià)格為18-20元不等。但是精包裝的100克瓶裝胡椒顆粒的銷售價(jià)格為40元。”在大坡鎮(zhèn)“印象大坡”直營(yíng)店，大坡鎮(zhèn)居民袁錫云拿起一瓶胡椒顆粒說(shuō)，近年來(lái)，大坡鎮(zhèn)積極推動(dòng)胡椒產(chǎn)品包裝升級(jí)，同時(shí)不斷創(chuàng)新胡椒產(chǎn)品。如今，大坡鎮(zhèn)已衍生出手磨款的美式黑胡椒、黑胡椒醬、檸檬海鹽黑胡椒、腌漬鮮胡椒、胡椒餅、蔥香黑胡椒酥等胡椒產(chǎn)品。

7月4日，記者走進(jìn)海口東昌胡椒有限公司生產(chǎn)車間看到，在胡椒分揀區(qū)，工人正將一包包胡椒粒放入分揀機(jī)器進(jìn)行篩檢；在生產(chǎn)區(qū)，工人則忙著把一包包胡椒足浴包打包裝箱。

“胡椒可藥食同源，近年來(lái)，我們不斷創(chuàng)新研發(fā)新的胡椒系列產(chǎn)品，拓展胡椒產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步提升大坡胡椒價(jià)值。”海口東昌胡椒有限公司總經(jīng)理曾廣進(jìn)稱，去年以來(lái)，該公司成功生產(chǎn)出胡椒足浴包系列產(chǎn)品并投入市場(chǎng)，而這些足浴包的原材料則來(lái)自農(nóng)戶丟棄的胡椒藤和胡椒根，“去年胡椒足浴包年收益超過(guò)400萬(wàn)元。我們還在積極研發(fā)更多的胡椒系列產(chǎn)品。”

此外，大坡鎮(zhèn)還推動(dòng)胡椒產(chǎn)業(yè)與農(nóng)文旅深度融合發(fā)展。“我們依托全國(guó)最大連片胡椒生產(chǎn)基地和胡椒風(fēng)情館等，積極推出大坡胡椒鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)旅游線路。”李進(jìn)琪說(shuō)，為了進(jìn)一步推動(dòng)胡椒產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，大坡鎮(zhèn)還上線了全省首個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理平臺(tái)。

瓊山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，下一步，瓊山區(qū)將加快推進(jìn)胡椒省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)園和優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，進(jìn)一步擴(kuò)大胡椒產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模，持續(xù)推進(jìn)大坡胡椒特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)建設(shè)、胡椒標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)、實(shí)施全程機(jī)械化加工促進(jìn)行動(dòng)、大力發(fā)展中高端胡椒產(chǎn)品、協(xié)助籌建胡椒專業(yè)交易市場(chǎng)和加大宣傳推廣等工作，構(gòu)建集“生產(chǎn)+加工+科技+營(yíng)銷+服務(wù)”于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式，促進(jìn)胡椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。