薯條能治脫發，熱檸檬水能治癌癥，醋蛋液能包治百病……全是謠言。6月25日由中國健康傳媒集團輿情監測中心發布的《2018年食品安全謠言治理報告》顯示，2018年我國食品安全謠言數量整體呈下降趨勢，影響范圍和危害有所減少，但食品安全謠言治理工作仍任重道遠，食品安全謠言的全鏈條、智能化、立體治理格局還有待完善。（7月7日《工人日報》）

　　近年來，由國家主管部門下轄的輿情監測中心發布的年度食品安全治理情況報告，既傳遞了黨和政府持續關心、關注國人食品安全健康的民生理念，也彰顯出食品安全治理的階段性成果，給國人的防謠保健提供科學性、權威性的生活指導。2018年我國取得食品安全謠言整體數量下降、影響和危害有所減少的治理業績雖值得欣慰，但謠言尚未絕跡的現實也凸顯治理工作的任重道遠。

　　盤點去年盛傳于社會的十大食品安全謠言，其特征也不外人們司空見慣的俗招老套。比如，不顧事實，夸大其詞；張冠李戴，杜撰權威；假意關心，利用心理；偷換概念，違背常識；偽裝科學，試驗作證等。識別或拆穿謠言制造者們造謠惑眾、誤導消費的忽悠伎倆，需要綜合運用法律、道德、教育、技術等各種手段的多管齊下，以達成共同治理食品安全謠言的全鏈條、智能化、立體式治理格局。

　　鑒于當下人們養生保健意識的普遍提升及對網絡信息真實性已有初步的持疑警惕，一些不良自媒體為助推謠言的風生水起，總會利用人們的某種恐懼心理，對謠言施以有視頻和有“分析”的貌似科學證明，不由你不信以為真。這顯然是利用了人們基于信息不對稱的認知局限。通過檢驗機構的權威發聲和相關企業的解疑釋惑，謠言的不攻自破當屬情理之事。不過，這種靠“辟謠”澄清的做法畢竟頗顯滯后與被動。基于國人常有的“無風不起浪”和“寧可信其有不可信其無”的思維習慣，謠言的后續影響恐怕也難以在短時間內得以消除或矯正。

　　食品安全謠言緣何禁而不止、難以絕跡，究其原因，既有科普宣傳缺位、民眾知識匱乏的認知短板，也有謠言懲戒乏力、違法成本過低的監管漏洞。目前科學的聲音遠沒有占領輿論陣地、深入公民內心，靠每一次的“辟謠”澄清，不可能讓國民擁有對科學常識的系統和全面的認知提升，這就難以阻止謠言被聽信和傳播的潛在風險，只有有計劃、有步驟地加強對公民實施科學常識教育，切實提高公眾的知識水平和識別能力，才有望讓謠言真正地無可遁形。

　　應該說，懲戒食品安全謠言不缺現行法律依據，查究謠言來源也不缺先進的技術性手段。治安管理處罰法等法律，對編造虛假信息、散布傳播謠言等不法行為有明確具體的處罰標準，只有堅持露頭就打、嚴格執法，終結謠言的愿望才能實現。這就要求相關執法部門切實履行職責，秉持揪住不放、順藤摸瓜、查出元兇、嚴懲不貸的零容忍態度，讓謠言的始作俑者付出經濟、精神和信用的巨大代價。

　　更為重要的，在打擊食品安全謠言的同時，更要對食品安全領域出現的問題絕不姑息，只有切實提升國民對食品安全的信心，謠言才會失去制造和傳播的“用武之地”。

　　□張玉勝