直播廚房做飯 吃貨點外賣更放心了

　　三亞20家餐廳實現后廚手機直播

　　市民：“以后不怕選了一家連廚房都沒有的‘黑店’了！”

網絡直播三亞一餐廳廚房內部

　　網絡直播現在很火，不過，直播餐廳后廚做飯的，您見過嗎？8月31日，三亞市舉行網絡餐飲名廚亮灶展示既推廣會，宣布三亞20家外賣餐廳實現了后廚直播。

　　體驗：網絡直播看后廚 一清二楚

　　這是三亞市食藥監局與“餓了么”第三方網絡訂餐平臺開展的“陽光廚房”項目，廚房衛生環境好不好？廚師有沒有規范操作？都將統統盡收眼底。

　　記者專門體驗了一把，打開“餓了么”APP，在搜索欄輸入一家已實現后廚直播的餐廳“壹加壹海鮮餃子”，進入商家界面后，可以看到頂部“陽光廚房LIVE”。點擊進入，只見廚房里環境整潔，人員動態看得一清二楚。之后，記者又到后廚實地探訪。廚房內的環境衛生、廚具擺設、操作流程以及人員動態，與直播畫面無差別。

　　“以前為了點一份放心可口的外賣，看完菜單翻評論，生怕選了一家連廚房都沒有的‘黑店’。推出這一項目后，看來今后不會存在這樣的情況了，希望有關部門能將三亞全市的外賣餐廳全都接入平臺中。”市民王先生說。

　　部門：將逐步擴大安裝范圍

　　據悉，今年5月，三亞市提出網絡餐飲店新“明廚亮灶”概念。將地面“明廚亮灶”向網絡延伸，將線下餐飲店后廚視頻監控對接至線上，在外賣APP上開一扇“窗口”。壹加壹海鮮餃子、蝦客行小龍蝦餐吧、香港喜喜港式茶餐廳……目前，三亞共有20家餐飲店開通“陽光廚房”直播功能。

　　三亞市食藥監局有關負責人表示，通過這扇窗口，消費者可以實時查看、了解外賣餐食的制作過程，讓網絡訂餐具備“可視性”，真正實現網絡外賣“加工透明、吃得放心”。同時，還能讓入網外賣商家受到更廣泛、更有效的監督。此外，執法人員還能夠及時有效掌握入網餐飲服務提供者是否存在違法違規加工行為等信息。

　　接下來，“陽光廚房”直播功能將會由實體店已經安裝“明廚亮灶”的入網商家入手，逐步擴大安裝范圍。

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