整潔有序的海大南門夜市。 本欄圖片均為見習記者 張洋 攝

　　8月6日，夜幕降臨，海墾花園夜市燈光璀璨，婆娑的椰影下，美食飄香，熱熱鬧鬧；金盤夜市里，各色美食香氣撲鼻而來，明亮的美食檔口前，市民游客挑選食品。夜市里，扎啤廣場、水果店等多元業態，吸引眾多市民游客投入夜生活。

　　今年7月27日，海口夜市迎來發展史上里程碑時刻：海口市夜市發展聯合會正式揭牌，標志著椰城首個夜市行業專業自治管理機構誕生。從此，單打獨斗的分散夜市，邁向抱團發展、整體提升之路，強化行業自律，攜手練好“內功”，齊心打造品牌，步入自治管理新階段。

　　“海口夜市有了自己的‘大家庭’。”作為主要設計師，建筑設計專家許正章參與并見證了夜市的更新升級：海口夜市已成為激活夜經濟、豐富市民游客夜生活的靚麗“名片”。

　　環境更新

　　夜市換了新顏

　　“小吃種類多，環境整潔，還裝了很多霓虹燈，真美。”6日晚，市民張秀榮約上朋友一起逛夜市，對海墾花園夜市贊不絕口。

　　“變化太大了，我記得以前這里就是個燒烤廣場，油煙很大，環境衛生也差。”市民劉瑩之前因工作多次路過海墾路，看著現在熱鬧的夜市很干凈，今非昔比的景象給她留下了深刻的印象。

　　海墾花園夜市按照“五化”工作要求，借鑒臺灣夜市的成功經驗，充分論證，統一規劃，合理分區，并對檔口進行統一設計，升級亮化工程，打造觀光型、環境友好型夜市。去年11月動工建設，今年6月4日正式開業迎客。開業以來，平均每晚客流量達5000人次。

　　從分散雜亂到整潔靚麗，海大南門夜市也在升級改造后舊貌換新顏，成為更加美觀舒適的休閑夜市。“我們這個夜市是綜合性的，不僅僅有美食攤位，還設置了百貨和水果區域，原先各個區域比較分散、凌亂。”海大南門夜市管理方負責人林志濤介紹，小吃攤位原先都是晚上利用人行道限時劃定的，受到空間限制，攤位只能擺放小桌椅，顧客坐著吃飯很不方便。

　　林志濤介紹，為了補齊短板，海大南門夜市邀請了專業的設計事務所，由資深臺灣設計師任主設計，借鑒臺灣夜市建設先進經驗，設計先行，全方位進行升級改造。改造后的夜市采取封路運營的模式，形成夜市步行街。今年1月31日試營業，吸引了眾多市民及學生就餐，人氣火爆。

　　“來海口，這個夜市是我必去的地方。”李佳明是來自湖南的資深驢友，時隔一年之后再次走進海大南門夜市，美麗新夜市中的美味令他連聲點贊“大飽眼福，大飽口福。”

　　炎炎夏日，夜市也“熱”。海口在推進城市更新中，堅持以人民為中心的發展思想，高標準新建改造夜市，豐富15分鐘便民生活圈功能，不斷提升市民游客的獲得感、幸福感。

海大南門夜市內安保人員巡視執勤。

　　管理更新

　　強化行業自治

　　城市更新，不僅美了夜市“顏值”，也帶來夜市管理新升級。

　　“成立行業自治組織，是海口學習借鑒臺灣夜市先進經驗的具體舉措。”海口市夜市發展聯合會秘書長詹夏莉曾多次帶領由海口相關政府部門、夜市經營方等組成的考察團，前往臺灣知名夜市“取經”。

　　詹夏莉介紹，臺灣夜市管理權責分明，突出自治。如臺北夜市的攤販管理以臺北市政府為主管機構，不同的行政監管事項由不同部門負責，權責明確。而關于一些具體事務管理，則由攤販自理組織負責。臺北市政府規定，攤販集中場所應成立對內自理組織，負責攤販營業維持、臨時場所清潔衛生管理、有關規費催繳、違規或無證攤販之查報等工作。在著名的士林夜市B1美食區，下樓入口處即可看到士林夜市自治會辦公室。自治會成員由從業者自己選出，任期兩年。自治會主要負責內部管理以及收費工作，如水電煤、清潔費等，并發布一些公告。

　　經過長期的細致籌備，7月27日，海口市夜市發展聯合會正式宣告成立，標志著夜市經濟發展邁入了新的臺階，開啟了新的征程。

　　數據顯示，海口加快城市更新，新建升級改造夜市，近年來陸續開張海墾花園夜市等10家夜市，總共建筑面積達到了81822平方米，其中固定鋪面1007個，攤車647輛，業態有小吃、餐廳和特色百貨、游樂設施等項目。

　　海口市夜市發展聯合會會長蔣德喜介紹，聯合會的成立，是加快海口夜市市場環境優化建設的重大舉措。聯合會將履行好夜市監督管理職責，創新服務手段，規范企業行為，促進企業間相互學習、交流合作、共同發展。聯合會將努力實現會員共同意愿，維護會員合法權益，按照章程開展好各項活動，努力促進夜市健康發展。

　　品質更新

　　市民吃得放心

　　“聯合會的成立，實行行業自治，我們將強化夜市的內部管理，標準只會比之前更嚴，為市民游客營造放心舒適的消費環境。”蔣德喜表示。

　　今年新開業的海墾花園夜市，委托專業公司統一設計和建設，堅持環保優先，始終把解決環境污染問題放在首位，排污方面，由水務部門指導按規定申請排污許可證，完善排污設施，加設9個隔油池，集中過濾處理；油煙方面，在每個攤位廚房建設凈化管道接口連接到主管道，集中凈化排放；餐廚垃圾方面，與海南神州沼氣公司簽訂協議，進行統一收集、無害化處理，通過這一系列措施有效地解決了原先存在的環境衛生問題。

　　嚴格把關，確保食品安全。對新建、改建的福地美食街、海墾花園夜市等夜市街（區），海口市食藥監部門主動作為，提前介入，派遣食藥監工作人員逐家上門指導，按照食品安全法律規范要求，從規劃布局、裝修涂料、硬件設備設施配備、食品安全管理、從業人員健康管理等方面逐一規范指導，并全程跟蹤落實，確保其符合規范要求，著力打造成為全省夜市標桿街（區）。

　　“行業自治，不代表監管部門可以缺位，履行監管職責，確保‘舌尖上的安全’。”市食藥監局相關負責人表示，將加強宣傳培訓，強化企業主體責任意識。通過培訓食品安全管理員、發放食品安全法律法規相關資料、上門指導等多種方式，督促企業內部自主開展食品安全知識培訓，強化自主管理。多方位宣傳，通過報紙、電視、廣播和網絡媒介以及發放食品安全宣傳資料等多樣形式，大力宣講和普及食品安全法律法規知識，提高業主食品安全知識水平。

　　蔣德喜介紹，充分發揮聯合會的優勢和特殊作用，努力實現行業嚴格自律、市場秩序規范、服務水平提高的工作目標，促進夜市行業持續、健康、有序發展，使夜市品質建設上新臺階。

海墾花園夜市經營者制做美食。

　　特色更新

　　打造城市品牌

　　“我們成立夜市發展聯合會，可以發展夜市經濟、提升海口小吃水平、豐富海南特色飲食、鼓勵年輕人創業。我們聯合會將借助集體力量， 讓海口夜市達到新的高度。”海口市夜市發展聯合會常務副會長許正章說。

　　為了強化推廣、提高夜市影響力，海口夜市發展聯合會計劃開展系列推介活動，介紹夜市特色，展示城市美食魅力。近期已聯合相關部門、媒體，開展“舌尖上的夜海口”夜市系列評選活動。

　　此次夜市系列評選活動通過市民游客線上投票+專家市民線下評審的方式，將評出海口十大夜市中最受歡迎的美食、最具人氣的檔口、最受吃貨喜愛的夜市等品牌。如“一夜市一名品”爆款網紅美食評選，每家夜市選出1種最能夠代表該夜市的爆款美食，最終形成海口十大夜市10大爆款網紅美食；2018海口夜市人氣檔口（商家）評選，根據夜市規模（300家以上評選5個人氣檔口；300家以下評選3個人氣檔口）評選出3或5個人氣檔口（商家）；2018吃貨喜愛夜市評選活動，從海口10家特色夜市中選出1家“最受吃貨歡迎的夜市”。

　　值得一提的是，聯合會還將面向網友們征集海口特色夜市宣傳口號，以“網友投票+專家評審” 的形式選出最終入選作品，獲選作者將獲得獎金5000元。同時，邀請網紅達人運用當下流行的全民娛樂的短視頻社交軟件—“抖音”帶網友逛遍海口夜市，并鼓勵市民游客共同參與這場“全民夜市抖音秀”，全民參與共享“舌尖上海口”。

　　“夜市穩定發展鞏固優勢是很重要的，將來的問題可能會集中在攤商業態的同質化和美食文化內涵不足兩方面。”許正章表示，為了保持夜市后續的健康發展，必須盡快協助各個夜市進行產品業態的修整和改良，加大差異化和特色化。

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