和樂蟹。

　　海口網2月4日消息（記者李銀 攝影報道）2月3日，海口鴻記港之味餐飲管理公司經營海南區的香港深井燒鵝餐廳·海鮮廣場萬寧店在萬寧市華亞歡樂城三樓正式開業。該餐廳運用萬寧當地新鮮食材，通過港式廚藝烹調，讓食客在美食中享受到滿足和溫暖。

　　華亞·歡樂城在萬寧市萬城鎮火車站路華亞·海島假日小區旁，香港深井燒鵝餐廳·海鮮廣場萬寧店就在華亞·歡樂城三樓，室內外面積共1700平方米，可容納450人同時就餐，其中，有3間包廂。寬敞明亮的用餐環境，輕松簡約的現代化裝修風格，充滿著港式溫馨與浪漫，適合情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐等。

　　香港深井燒鵝餐廳·海鮮廣場萬寧店不僅是純港式餐廳，更倡導“綠色健康”的飲食理念，采用海南當地的新鮮食材，加上精湛的港式廚藝技術，呈現地道港式風味，還因地制宜推出海鮮大餐，并用和樂蟹為主食材，多種烹飪手法，提供繽紛味蕾享受。

胡椒豬肚雞湯。

　　據海口鴻記港之味餐飲管理公司總經理吳會介紹，和樂蟹是萬寧出產的海南四大名菜之一，餐廳除了對和樂蟹進行傳統的清蒸外，還推出了花雕蛋白蒸和樂蟹、避風塘炒和樂蟹兩種做法。“花雕蛋白蒸和樂蟹是由陳年花雕酒秘制而成，有濃厚酒香卻無酒的苦澀，蟹肉味道鮮美、口感松軟；避風塘炒和樂蟹是香港傳統的螃蟹做法，通過蒜蓉、辣椒烹飪，使得姜蔥蒜蓉的香味浸透蟹肉，味道濃郁。餐廳的廚師基本都來自香港、廣東，無論采用什么樣的方式烹調，主食材一定是和樂蟹。”吳會說，餐廳還有產自萬寧的馬鮫魚、海甘魚等新鮮食材，通過香煎烹飪，咬下去外焦里嫩、鮮咸香滑。

　　吳會說，餐廳還有以傳統秘方處理的鮮美燒鵝，還有豉油雞、蜜汁叉燒、紅燒乳鴿等傳統港式美食，更有菠蘿包、港式奶茶、港式檸檬茶等港式點心和飲料。預計一個星期后，還將推出“量販式海鮮自助”，魚、蝦、蟹、螺等各類新鮮食材應有盡有，食客可根據實際食量論斤購買，廚師再以食客喜好的口味進行清蒸、紅燒、燒烤、香煎等各類方式烹飪。

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