蓉漂12年 韓國老板娘會說地道四川話

　　對于韓國人姜德順來說，成都的每一天，從早晨7點(diǎn)開始，她會一直忙碌到晚上10點(diǎn)。成都一年四季的清晨和夜晚的樣子，她都非常熟悉。

　　“來來來，里面請進(jìn)。我們這里有辣的和不辣的，保證你們吃巴適哈。”中午時分，就餐客人陸續(xù)趕來，姜德順熱情地把客人迎進(jìn)來。招呼客人時，她會夾雜著四川方言，很多時候，客人們并不知道，面前這位熱情的老板娘，是一位韓國人。

姜德順做的特色煎餅。

　　在成都這座世界聞名的美食之都，每一天，數(shù)以萬計的各種味道在餐桌川流不息，奔騰在人們的舌尖上，并直達(dá)心靈深處，讓來自世界各地的人們，從味道中品味四川，也在味道中撫慰游子思鄉(xiāng)的胃。

　　成都，也是美食家的舞臺和創(chuàng)業(yè)場。不同風(fēng)格的異域餐食，來到成都，融入本土，成為成都人習(xí)慣的美味。

　　12年前，曾經(jīng)在韓國五星級酒店任職的酒店管理博士李鐘直，決定來成都創(chuàng)業(yè)，開一家地道韓國風(fēng)味的餐廳。為了支持丈夫的夢想，妻子姜德順帶著兩個女兒，舉家搬來成都。

　　從最初的從頭學(xué)中文，到現(xiàn)在麻利切換四川話，姜德順的成都生活早已得心應(yīng)手游刃有余。她不僅有了自己的成都朋友圈，也有忠實(shí)的美食粉絲，閑暇時候還會打幾盤成都麻將。成都，已經(jīng)成為這對韓國夫婦的第二故鄉(xiāng)，這里的舒適、友善和活力，吸引著他們繼續(xù)生活下去。

教成都市民做韓國泡菜(受訪者供圖)

　　夫婦創(chuàng)業(yè)定居成都

　　四川話聽力起碼90分

　　浣花溪畔，大石路上的這家韓國餐廳，在成都已經(jīng)開了十年有余。這里，就是姜德順和丈夫在成都創(chuàng)業(yè)的開端。

　　從韓國來到成都，姜德順最初認(rèn)為是個“瘋狂的想法”。丈夫李鐘直，在韓國有著23年的酒店管理經(jīng)驗，是一位酒店管理博士。2005年，李鐘直的好朋友來到成都開韓國料理店。“成都氛圍很好，這里的人們喜歡美食，接納各種風(fēng)味，餐飲業(yè)很發(fā)達(dá)，你也來吧！”好朋友的一番熱情推薦，讓李鐘直動了心。

　　到成都去，開一家地道的韓國餐廳！當(dāng)李鐘直把想法告訴姜德順時，“要不，你先去成都看看情況吧？”姜德順當(dāng)時還拿不定主意，提議丈夫先到成都探路，自己在韓國照顧兩個女兒。

姜德順一家合影(受訪者供圖)

　　說來就真的來了。李鐘直來后，對成都的印象非常好。“這是很棒的地方呢，這里(成都)的人都很和善、真誠，氣候也好，冬天都不會低到零度以下，樹也比較多，你一定會喜歡的。”他這樣對妻子描述著自己感受到的成都。從丈夫飛揚(yáng)的神采中，姜德順知道，一家四口將要去往成都了。

　　2006年，兩個女兒正好該升初中和高中的時候，姜德順和女兒們也搬到成都，與丈夫團(tuán)聚。定居后，女兒們也開始在成都的學(xué)校學(xué)習(xí)。

　　要在成都打拼，語言關(guān)必須要攻克，姜德順的學(xué)習(xí)經(jīng)歷非常勵志。到成都以后，她先是到專門的學(xué)校學(xué)了兩個月的漢語，學(xué)會了基本的拼音、聲調(diào)，然后她就每天刻苦練習(xí)，吃早飯、坐公交、走路的時候邊聽磁帶邊練，還下載了一個詞典，隨時拿著紙筆學(xué)習(xí)記錄，使自己盡快地能夠和成都人交流。

夫婦倆初到成都。(受訪者供圖)

　　來這里10多年，姜德順早已練就了一口流利的漢語，四川話也聽得懂，還能說一些。“來這里吃飯的很多人看到我、和我交流，都不知道我就是老板，也聽不出來我是韓國人。知道之后，有的客人還會用簡單的韓語和我說話，都非常友好。“因為餐廳員工多是四川人，姜德順能熟練地在四川話和普通話之間切換。“如果你給自己的四川話水平打分，能得多少分？“記者問。”聽力起碼要打90分，哈哈哈！”話音未落，姜德順自己已經(jīng)笑了起來。

　　融入成都朋友圈

　　對成都感情越來越深

　　在成都定居多年，姜德順夫婦早已把這里當(dāng)作第二故鄉(xiāng)，熱情好客的姜德順已經(jīng)有了不少的成都朋友。

　　“剛到成都第二年的暑假，我們?nèi)衣糜稳タ刀ǎ诼糜螆F(tuán)認(rèn)識了一個中國朋友。那個時候整個旅行團(tuán)就我們一家四個韓國人，這個朋友對我們就非常照顧，我們后來也一直有聯(lián)系，每當(dāng)在成都遇到困難的時候，她都會熱心地幫我們。”姜德順笑著說，當(dāng)時是她來成都的第二年，漢語還不太好，對方說的是四川話，交流的時候還是有些困難。盡管這樣，兩家人還是會常常相聚，一起玩樂聊天，孩子年齡也相仿，會一起玩耍。

　　慢慢地，朋友越來越多，姜德順的四川話也聽力無憂了。“啊，我發(fā)現(xiàn)四川人真的很喜歡打麻將。”在韓國的時候，姜德順聽說過麻將這種娛樂方式，到了成都，才見識到了麻將的魅力。入鄉(xiāng)隨俗，姜德順也開始學(xué)習(xí)麻將。“成都麻將的規(guī)矩好多哦，我每次都聚精會神，還專門拿了個本本來記規(guī)則。”不過，姜德順麻將技藝漸高，餐廳的生意卻越來越忙了，她反而少有打麻將的時間了。

　　這些年里，兩個女兒在成都陸續(xù)完成了中學(xué)學(xué)業(yè)，也如愿分別考上了清華大學(xué)和中央美術(shù)學(xué)院，現(xiàn)在都已經(jīng)參加了工作。

　　時光流轉(zhuǎn)，女兒長大了，餐廳的客人越來越多，夫婦兩人對成都的感情也越來越深。

　　網(wǎng)上訂貨微信訂餐

　　韓國料理嫁接中國速度

　　姜德順每天早上7點(diǎn)起床之后，吃完早餐就做做家務(wù)，10點(diǎn)半來到餐廳開始一天的忙碌。收貨、做菜、安排員工。“有些菜是要自己做的，有些是親自培訓(xùn)出的老員工來做。”姜德順介紹，算起來這些老員工在餐廳也做了七八年，但由他們做的時候還是要親自督查。至于進(jìn)貨，姜德順笑著說，中國的電子商務(wù)很方便，她都是直接從網(wǎng)上訂，他們會按時配送。

　　一般情況下，來吃晚飯的人比中午多，加上在成都的韓國人微信群里大家也會訂餐，再考慮到配送的時間，中午飯點(diǎn)過去之后就要準(zhǔn)備下午的食材，一般下午4點(diǎn)就要開始做，晚上6點(diǎn)左右，店里開始來客，一直到晚上10點(diǎn)她才會和員工一起下班。而丈夫李鐘直，在店里比較忙的時刻也會過來幫忙。記者到餐廳的時候剛好是下午3點(diǎn)，李鐘直剛剛忙完，準(zhǔn)備出門。

　　餐廳除了成都本地的客人，很大一部分，是在成都定居生活的韓國人，可能帶著些許家鄉(xiāng)的味道，他們都會長期在姜德順的餐廳里訂餐。適逢中秋、端午或者其他的一些節(jié)日，姜德順還會打造一些地道的韓國料理，搭配成二人套餐或者四人套餐，發(fā)到韓國人在成都的微信群里，供大家選擇。

　　除了為中秋打造的韓國料理套餐，姜德順在端午的時候，還親手準(zhǔn)備了艾草米糕。姜德順說，韓國人的端午節(jié)不吃粽子，而是要吃當(dāng)季的時令植物艾草做成的米糕。韓國的米糕店，會在端午節(jié)前后，接受人們的預(yù)訂，售賣艾草米糕。但在中國大部分是吃粽子的，米糕因為天氣炎熱，一般很少做。姜德順便自己買點(diǎn)菖蒲和艾葉，趁中午飯點(diǎn)還沒到，忙里偷閑做點(diǎn)艾草米糕。

　　除去節(jié)日的專門美食，姜德順的韓國料理經(jīng)過在成都十多年的發(fā)展，結(jié)合本地人的口味經(jīng)過了不斷的調(diào)整，使料理更符合大家的口味。

　　熱心公益資助貧困生

　　成都很親切 會繼續(xù)生活下去

　　從2008年開始，姜德順夫婦一直在堅持資助一些家境貧困的孩子。姜德順介紹，四川省韓國人商會通過韓國領(lǐng)事館資助了廣元的一個中學(xué)，姜德順夫婦以二人的名義為這個中學(xué)設(shè)立了獎學(xué)金。姜德順說，雖然錢不多，但還是希望能鼓勵、幫助一下這些學(xué)生。后來經(jīng)學(xué)校介紹，認(rèn)識了一個家庭比較貧困的學(xué)生，就每月會資助她一些費(fèi)用，定時給她寄去生活費(fèi)。這個孩子比以前感覺開朗了很多，上次見面還主動說要抱抱姜德順。“還有很多學(xué)生，在春節(jié)、中秋節(jié)的時候都會給我們寄賀卡，還有打電話問候我們，問現(xiàn)在生意好不好啊，身體怎么樣啊，每次接到這種電話都會感覺很溫暖。”

　　丈夫李鐘直除了是這家韓國料理的董事長，也是四川省韓國人商會會長。李鐘直說，自己十多年前剛來中國的時候成都還沒有幾家韓國餐廳，去吃的人也很少。現(xiàn)在的話，增加了很多，尤其像是韓國烤肉，已經(jīng)成為很大眾化的一種美食了。可能受韓國電影、電視劇的影響，大家對韓國菜的了解也越來越多。李鐘直夫婦的店，到這里12年的時間，也從一家餐廳擴(kuò)展到了6家。讓李鐘直感受很深的一個變化是，現(xiàn)在外籍人士在成都辦理餐飲手續(xù)證件的程序已經(jīng)在不斷簡化，外國人在成都的工作、生活越來越便利了。

　　對于成都這些年的發(fā)展，姜德順哈哈笑著說：“變化非常大！有的地方我不是經(jīng)常去，可能隔了一兩年才去第二次，我都懷疑自己是不是沒來過這個地方，變化太快、太大了。那些高樓一下子就建起來了，非常快！”姜德順說，這個城市給人的感覺很親切，很自在，“我們在成都還會繼續(xù)生活下去。”

　　華西都市報-封面新聞記者 賴芳杰

　　實(shí)習(xí)生 武明 攝影 雷遠(yuǎn)東

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