蒜價(jià)反常大漲，一些商家通過囤貨，大賺了一筆，但也有賠錢的。北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)劉先生就是賠錢的一位。5月初，眼見鮮蒜上市后價(jià)格不降反升，他果斷地按每斤2.5元的價(jià)格吃進(jìn)20噸鮮蒜，人工烘干成12噸老蒜，打算等價(jià)格繼續(xù)上沖后拋出，誰(shuí)知之后蒜價(jià)逐步震蕩下跌。5月6日，新發(fā)地普通鮮蒜均價(jià)每斤2.5元，到5月26日已跌至1.15元；新發(fā)地老蒜5月6日均價(jià)每斤5.6元，到5月26日已跌至4.75元。在價(jià)格底部，劉先生認(rèn)賠出局。10月份，每斤干蒜價(jià)格突破7.5元，可是下游要貨量少了很多。“蒜價(jià)太高，消費(fèi)者減少消費(fèi)，進(jìn)多了不好賣。”劉先生往常每星期從山東進(jìn)兩車蒜，現(xiàn)在只敢進(jìn)一車。

　　付二軍說，以前每天能賣掉80多斤蒜頭，現(xiàn)在一天只能賣掉三四十斤。“在北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，往常干蒜每天能成交200噸，現(xiàn)在每天只有100噸左右。批發(fā)價(jià)最高能到每斤7.8元，多年來從沒見過，實(shí)在漲得太高了。產(chǎn)地要價(jià)高，與新發(fā)地市場(chǎng)價(jià)相差不大，商戶不敢多收，也不敢多賣，多半在虧損。”劉通說。

　　從大蒜價(jià)格運(yùn)行的規(guī)律看，3年一個(gè)周期的特點(diǎn)較為明顯，一般在新季大蒜陸續(xù)上市后價(jià)格見頂回落。2012年至2013年為一個(gè)上漲周期，之后持續(xù)低迷。2015年至2016年蒜價(jià)已高位運(yùn)行一年多時(shí)間。展望后市，業(yè)內(nèi)專家預(yù)測(cè)，全國(guó)大蒜價(jià)格總體將震蕩回落。

　　雖然大蒜屬于小宗農(nóng)產(chǎn)品，但其價(jià)格大起大落對(duì)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)卻極其巨大。李輝尚建議：有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)信息服務(wù)，及時(shí)發(fā)布種植面積、產(chǎn)量、市場(chǎng)價(jià)格和庫(kù)存消費(fèi)等信息，引導(dǎo)農(nóng)戶理性安排生產(chǎn)，以穩(wěn)定種植面積和產(chǎn)量，保障市場(chǎng)供給基本穩(wěn)定，并嚴(yán)厲打擊囤積居奇、哄抬價(jià)格的不法行為。

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