據山西省食源性疾病暴發報告系統統計報告，2016年第三季度，山西因毒蘑菇引起的食品安全事件達12起，發病39人，死亡1人，事件數是去年同期的2倍。其中，90%以上因自采誤食引發。

　　蘑菇又稱蕈，分布很廣，在林蔭道、路邊、房前屋后、雜木叢中、朽木上、糞堆上都可以見到野生蘑菇的生長。根據生物學家的調查，中國可食蘑菇達1000種，毒蘑菇約有400多種。毒蘑菇中毒尤以6到10月為高發期，以家庭發生為主，原因多為誤食，常致人死亡。

　　目前，識別毒蘑菇的唯一可靠方法是做物種鑒定，而由于有的毒蘑菇與可食用蘑菇長得太像，即使是專家，有時也需要用到專業儀器才能分辨出來。對于民間流傳的毒蘑菇鑒別方法，如讓銀器變黑者有毒、受傷變色者有毒、被蟲子咬過者無毒、毒蘑菇經高溫烹煮或與大蒜同煮后可去毒等，山西省疾控中心專家稱，上述做法都沒有科學依據，不可信。

　　專家稱，吃完野生蘑菇后如感不適，有惡心、嘔吐、劇烈腹瀉或視力模糊等表現應立即前往醫院治療。沒有出現嘔吐的病人，應在條件允許的情況下盡快催吐，排出體內有毒物質，防止毒素繼續吸收而加重病情；如有可能，最好能保留或重新采集毒菌樣本，送有關部門鑒定，這有助于確定毒素的種類及制定合適的治療方案。

　　山西省疾控中心提醒，毒蘑菇極難識別，中毒后病死率高，且無特效療法。對此，預防中毒尤為重要，而最好的預防毒蘑菇中毒的方法，就是不采、不買、不賣、不食來路不明的野生蘑。(記者范麗芳)

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