市食藥監局副局長吳銀華帶隊檢查“原味主張”。

　　海口網3月25日消息（記者鄧鈺 攝影報道）“后廚環境臟亂差，員工以手試吃，食材過期……”近日，媒體報道“原味主張椰子雞”（以下簡稱“原味主張”）深圳益田高發城池存在食品安全問題。“原味主張”作為本土品牌，其食品安全問題受到本地市民高度關注。3月25日，海口市食品藥品監督管理局（以下簡稱“市食藥監局”）聯合龍華、瓊山、美蘭三個區的食藥監局，組成10支檢查小組，對全市9家“原味主張”門店及其中央廚房展開突擊檢查，經檢查所有門店食品安全合格，未發現三無產品和不明添加物。

執法人員檢查“原味主張”原料票據。

　　市食藥監系統突擊檢查全市9家“原味主張”

　　“‘原味主張’作為本土品牌，其食品安全一直受到市民及管理部門的關注。”市食藥監局副局長吳銀華介紹，在該品牌深圳店問題被媒體曝光后，該局昨晚連夜組織全市食藥監系統召開部署會議，從今天早上開始對全市“原味主張”及其中央廚房同步進行突擊檢查。

　　3月25日早上，海口網記者隨檢查小組在美蘭區名門廣場的“原味主張”門店進行檢查，記者在該店后廚看到，各功能區域中員工正在處理原產品，一名員工正在入口處劈椰子，并將椰子水倒入一旁的鐵盆中，在蔬菜和肉食洗滌區，該店員工正分別對蔬菜和雞進行清洗。

名門廣場“原味主張”后廚。

　　檢原料 查后廚 看臺賬 全面排查店內食安隱患

　　“看、摸、聞、問。”市食藥監局與美蘭區食藥監局的執法人員對名門廣場“原味主張”進行了全面檢查。吳銀華說：“我們針對店內的食品原料、制作過程、進貨臺賬及索證索票、三防設施、環境衛生等方面開展重點檢查。”

　　“原味主張”商標持有人為海口新世界實業有限公司。在現場，該公司總倉總監劉東洋向執法人員介紹，該店每日使用椰子和雞都由中央廚房配送。“中央廚房將椰子送到店內，店內員工將椰子剖開，最長存放48小時。”同時，他向執法人員出示了店內生禽的檢驗檢疫站證明。

　　在現場，執法人員檢查了該店后廚和倉庫的環境，查驗店內食品配料并打開店內冷柜查驗是否有過期產品和“三無產品”，同時一一查驗了店內的操作臺和食品加工器材。執法人員告訴記者：“這家店的后廚管理還是較為規范的，但廚師不應該在廚房入口劈椰子，處理椰子的方式和場所需要整改。”

　　“為了防止該店為應對檢查，作出臨時整改措施，我們還要查驗店內一個月以來的進貨清單和臺賬。”吳銀華稱，經檢查店內原始票據完整，進貨量穩定，排除了作假嫌疑，但店內臺賬并不齊全，需要整改。

名門廣場“原味主張”后廚。

　　經營者回應深圳店為加盟店行為 近期將檢查全國門店

　　劉東洋在接受海口網記者采訪時表示，“原味主張”在海南所有門店銷售的椰子雞湯湯底都使用椰子原汁和飲用水比兌而成。“為了保持湯底的口感，我們會按照1:1或1:0.8的比例比兌椰子汁和飲用水，未添加其他化學成分。”

　　劉東洋介紹，目前“原味主張”門店分為直營和加盟兩種方式，被曝光的深圳店為加盟店，公司將以此為戒加強對全國51家門店的檢查力度。此外，他介紹海口目前共有9家門店，除百匯城與和信廣場兩家門店為加盟店外，其余7家均為直營店。

名門廣場“原味主張”后廚。

　　海口“原味主張”門店食品安全合格 食藥監系統號召市民參與食安監管

　　25日下午，市食藥監局匯總對全市“原味主張”門店及其中央廚房的檢查結果。市食藥監局透露，在所有門店中未發現“不明成分白色粉末”和超過保質期的問題食品，各門店原料進貨票據齊全，食品安全有所保障。

　　但檢查中發現部分門店存在病媒生物防制設施設置不到位、衛生死角未清理、索證索票不規范、臺賬記錄不完整等問題，已對相關門店下達監督意見書，責令相關門店對于存在的問題立即整改，各區食藥監局將根據整改情況于3至7個工作日展開復查。

　　市食藥監局表示，將繼續加大對食品生產經營單位檢查力度，進一步規范食品生產經營秩序，一旦發現違法違規行為，將依法對其進行嚴厲查處。同時，該局號召市民平日若遇到食品藥品方面的違法行為，請撥打“12331”熱線舉報，經查證屬實可獲得最高50萬元的獎勵。

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