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與“雙創”齊步走海口小餐飲店“治”衛生有妙招

海口網　http://m.zmlsw.com　時間：2015-10-10 17:09

店里的傳菜電梯

火鍋店內景

　　海口網10月10日消息（見習記者陳五男攝影報道）“‘雙創’開展以來，火鍋店對店面衛生進行了整改，環境有了很大提升，回頭客多了起來，生意越來越紅火了。”海口騎樓曖尚火鍋店的領班陸成梅說起了“雙創”給店里帶來的“驚喜”。

　　10月初，海口市“雙創”指揮部向市民推薦了260家表現優良的特色餐飲店，曖尚火鍋店就名列其中。“餐飲店講究的就是衛生的干凈和食材的新鮮，只要‘治好’這兩方面，就一定能得到顧客的認可，品牌自然也就打出去了。”陸成梅說。

　　在“曖尚火鍋店”二樓餐廳里，一部傳菜電梯引起了記者的注意。陸成梅介紹說，這部傳菜電梯是店里的一大特色。“店里的廚房設在一樓，餐廳在二樓，每次客人下好菜單后，工作人員會通過對講機通知廚房，將菜肴通過傳菜電梯運送至二樓。”陸成梅說，這樣不僅可以縮短上菜的時間，還能保證食物的新鮮、衛生，客人吃得也放心。

　　隨后，記者看到廚房和餐廳都裝上了電感式滅蠅器，滅蠅器裝置24小時都會運行。“雙創”開展以后，火鍋店按照衛生局等相關部門建議，強化了食品加工過程的衛生管理，當天的食材都放置在指定的冰柜中，嚴格按照相關標注對食材進行保存。“所有的菜肴都是現點現做的，確保呈現在每位顧客餐盤里的菜肴都是新鮮、衛生的。除此之外，店員每天至少要做4次的清潔，確保店面干凈整潔。”火鍋店主廚李觀緒介紹。

　　“我經常來這里吃火鍋，‘雙創’之后這里變干凈了，吃得也舒心了。”家住龍華路的周先生對火鍋店的衛生點贊。他表示，如果餐飲店都能按照“雙創”標準做好自身環境，肯定能吸引更多的食客來消費。