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　　出路

　　企業追溯須與監管部門打通

　　“要解決食品溯源中的這些問題，源頭還是企業要有誠信、政府加強監管?！敝袊r業科學院農產品加工研究所教授魏益民認為，雖然針對企業貼上正派溯源碼仿冒原產地產品的問題，業界已經具備一套成熟的原產地溯源分析技術體系，但最終還是得依靠嚴格的市場監管體系，解決經營主體的誠信問題。

　　此前，寧夏枸杞、五常大米等源產地品牌，也頻頻面臨被外地企業“盜版”的難題。對此，魏益民告訴記者，國內研究機構也推出了一套“農產品產地指紋分析”技術體系，通過分析大米、枸杞等農產品中所含礦物元素指紋、同位素指紋、有機物構成指紋、近紅外光譜指紋，再與原產地產品的指紋特征進行對比分析，進而判斷出農產品是否真正由所標注的源產地生產。

　　但這套保護原產地品牌的技術系統，目前主要應用在市場抽查、針對性檢查等特殊場合。“這些農產品產地溯源技術只是原產地產品保護必備的技術手段，但不可能只從技術的角度就能完全杜絕假冒。更好的方式是，通過原產地產量、出貨量等信息進行限量發牌、貼標，并進行交叉比對，同時還要加大抽查、監管的力度?！?/p>

　　目前大多數企業、地方自建的食品溯源平臺，僅僅是作為內部管理工具來使用，并未和相關監管部門打通?！八菰聪到y不跟監管部門做對接，相關的數據就無法保證真實性?！睏顝埍f，比如目前上海農信的系統，直接與地方政府監管部門的數據平臺打通，所有生產、銷售數據在各個環節掃描上傳后，無法修改，“只有在連接監管部門后，溯源的數據才有信用，否則很難贏得市場信任?！?/p>

　　未來

　　全國追溯平臺有望推出

　　對于溯源的種種亂象，國家統一的食品溯源平臺也呼之欲出。

　　農業部農產品質量安全監管局局長馬愛國在接受新京報全國食品安全宣傳周特刊采訪時表示，將盡快搭建農產品質量安全追溯平臺，并制定全國農產品追溯管理辦法和相關技術規范，最終形成全國一盤棋的傳輸、調度、數據處理系統，統一規范追溯參與方的行為。

　　“目前農業部在規模化的農墾產品、生豬耳標等方面做了探索，地方農業部門也對品牌化農產品和規?；纳a基地開展了一些追溯試點?！瘪R愛國曾表示，追溯體系要擴大試點范圍，“盡可能將生豬、肉牛、牛奶和三品一標(無公害農產品、綠色食品、有機農產品、地理標志農產品)率先納入追溯范圍。”

　　不過，也有業內人士擔憂具體的落地程度。

　　北京新大陸聯眾數碼科技有限公司技術總監劉宏燕說，此前他們在各地方推進食品安全溯源平臺中，遇到的最大阻力恰恰來自農業生產者本身。“當地種植、養殖等散戶對溯源平臺的積極性不高，肉類、蔬果類產品上加溯源碼，還要把每個環節納入溯源，等于增加了他們的生產工序和成本，可在市場上并不能體現出收益。”

　　事實上，食品安全源頭的農產品生產者，已成為溯源環節的重中之重。但在國內散戶養殖、種植等分散經營模式下，要普及食品安全溯源有不小難度。

　　楊張兵認為，在多家小規模的生產企業、散戶中普及食品溯源，成本高。按照目前這種統一收購、經銷的生產經營模式，最終的信息只能追溯到中游大型經銷商處，無法實現全程的可管可控。

　　受限于國內農產品種類多、生產規模小、經營分散、標準化生產普及率不高等因素影響，農業部將以規模化農產品生產企業、合作社、家庭農場做重點，以點帶面，實現快速延伸。

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