呀諾達景區(qū)

　　做足各個提醒環(huán)節(jié)自助餐浪費減少

　　“為避免游客浪費，我們每隔幾分鐘就廣播一次溫馨提示。”呀諾達景區(qū)一位負責(zé)人告訴記者，雖然偶爾也有游客吃自助餐浪費現(xiàn)象，但經(jīng)過他們的大力宣傳后，此現(xiàn)象明顯減少了許多。

　　20日中午，記者在呀諾達雨林谷的自助雨林餐廳看到，每天來自五湖四海的游客云集于此用餐，伴隨著餐廳內(nèi)悠揚的音樂，用餐的游客每隔幾分鐘就能聽到廣播溫馨的提示，提示游客節(jié)約糧食，避免浪費。同時穿梭于其間的服務(wù)人員在為游客提供便捷服務(wù)的同時，也會不時提醒游客按量取食，杜絕浪費。

　　“我們不會用處罰措施，在自助餐取餐處設(shè)明顯的節(jié)約標(biāo)識，此外還會不停播放倡導(dǎo)節(jié)約的提示廣播，同時我們的工作人員也會及時提醒大家根據(jù)自己的食量來按需取食，所以在我們景區(qū)餐廳的浪費現(xiàn)象其實不多。”呀諾達餐飲負責(zé)人雷書梅說：“在酒店我們所有的圍桌套餐都標(biāo)明食用人數(shù)，此外在點菜環(huán)節(jié)也會給游客建議。”

　　除了針對游客的自助餐廳，在呀諾達的員工餐廳也進行了一系列“節(jié)約糧食”的餐飲改革。米飯由原來的員工定額定量，變?yōu)椤鞍葱枞∈场保氤远嗌倬褪⒍嗌佟T工餐負責(zé)人孫忠普說：“效果很明顯，以前員工傾倒的剩飯剩菜每天有一大桶，自從實行了新的方式，剩飯傾倒量減少了三分之一以上”。

　　三亞南山景區(qū)

　　游客浪費稱胃口不好不能硬著頭皮節(jié)約

　　20日，記者在三亞南山景區(qū)走訪時發(fā)現(xiàn)，游客們就餐時遺留了不少的剩菜剩飯，盡管景區(qū)內(nèi)的用餐地點張貼了節(jié)約標(biāo)語，但依舊阻止不了大量飯菜被倒掉。

　　20日中午12時30分許，南山景區(qū)售票區(qū)左側(cè)的一處餐店里聚集了大量游客，大家正在排隊交錢領(lǐng)餐。這家餐店提供的是統(tǒng)一的套餐，30元一人，套餐里有包菜、木耳炒肉、豬腳、榨菜和米飯。20分鐘后，記者返回餐店看到，近20張餐桌上幾乎桌桌都有剩飯剩菜，有的根本沒吃幾口，還有一些沒喝完的礦泉水。

　　“天太熱，逛景區(qū)很累也很餓，但又沒什么胃口，所以吃了幾口就吃不下了”。游客張先生的餐盤里剩了不少飯菜，但他認為，既然食物是自己買的，就擁支配權(quán)，雖然浪費不好，但他實在沒胃口，沒必要硬著頭皮節(jié)約。

　　隨后，記者來到景區(qū)自助餐廳。餐桌上放著“按量取食請勿浪費”的提示牌。但許多游客幾乎每道菜都會夾一些，用完餐離開時，托盤里的菜品有的一口沒動。

　　餐廳一名工作人員告訴記者，他們發(fā)現(xiàn)游客打飯較多時會提醒，但一些游客不聽勸，這讓他們頗為無奈。

　　海南檳榔谷

　　個別游客多拿少吃滿滿一盤食物就吃幾口

　　在避免浪費提示牌旁，游客拿著一大盤食物只是“蜻蜓點水”吃了一點，有的幾乎沒動就放下走人。這是個別游客在海南檳榔谷黎苗文化旅游區(qū)吃自助餐的情景。

　　“為避免游客自助餐浪費現(xiàn)象，我們檳榔谷景區(qū)波隆人家餐廳從一點一滴做起，在餐廳醒目位置張貼厲行節(jié)約、反對浪費的宣傳標(biāo)識。每個餐桌上還有‘按量取食請勿浪費’的提示牌，但個別游客還是很任性，想拿就拿，不管吃不吃得完。”看著個別游客只吃幾口的餐盤，正在收拾的服務(wù)員心痛地說。

　　“先生，請您適量用餐，避免浪費，謝謝您的理解”。波隆人家餐廳服務(wù)員時不時提醒游客。但有的游客卻向服務(wù)員投去異樣的目光，照樣多拿少吃。“常規(guī)宣傳引導(dǎo)根本無法改變浪費的習(xí)慣，可我們又不能采取處罰的手段。”餐廳工作人員無奈地說。為改變游客就餐浪費現(xiàn)象，景區(qū)通過靜態(tài)提示和動態(tài)走場提醒游客“光盤”，但個別游客依然視而不見。景區(qū)一位負責(zé)人介紹，有些游客認為，他們花了錢，拿多少吃多少是他們的“自由”，景區(qū)無權(quán)干涉。有時，服務(wù)員善意提醒他們不要浪費時，還會遭到個別游客辱罵。

　　三亞大小洞天

　　自助餐不管吃不吃得完游客盤里堆得小山高

　　20日中午，記者來到三亞大小洞天景區(qū)餐廳，正值午飯時間，大量游客涌入景區(qū)餐廳一樓的兩個自助餐廳，廣播循環(huán)播放提醒節(jié)約取食的宣傳，餐桌上放著杜絕浪費的提示牌，四周墻上掛著厲行節(jié)約的標(biāo)語，工作人員也在現(xiàn)場勸導(dǎo)取菜時量力而行。即便如此，個別游客還是充耳不聞。

　　自助餐廳的取食區(qū)域放了3排菜品，每排有12種菜，大部分游客都能自覺量力取食，但也有個別游客在菜品前忙個不停，自助餐盤上堆得如小山高，放下筷子時，桌上還留有不少菜品。

　　在餐廳的餐具回收處，放置了一個小盆，里面是半盆吃剩的饅頭，一旁疊加的餐盤中，隱約出現(xiàn)一些吃剩的菜品。“餐廳一次可以接納500人用餐，一天平均2500多人用餐，用餐的游客較多，工作人員有時顧不過來，對于一些浪費行為無法及時勸導(dǎo)。”餐廳經(jīng)理鄧化民介紹。

　　自2010年開業(yè)，大小洞天景區(qū)餐廳福來自助餐廳的價格一直沒變，“堅持價格不上漲，是為了讓前來用餐的游客和消費者能夠接受，但是每天出現(xiàn)的食品浪費，也會給餐廳成本帶來壓力。”鄧化民介紹，同樣的采購成本，如果用餐時浪費，無形等同于提高了成本。

　　“說是浪費罰款，其實從來沒有真正罰過，相關(guān)的法規(guī)也不允許。這種情況下，只能是反復(fù)勸導(dǎo)。”鄧化民說，為了杜絕用餐浪費，用餐期間餐廳廣播反復(fù)播放提醒節(jié)約取食的宣傳，各項宣傳標(biāo)語也懸掛四周，但對于個別游客來說效果不明顯。

?

相關(guān)鏈接：

?