???????收尾工作提前導致忽視顧客

???????雖然消費者對超市的提前打烊意見頗多，但在超市工作人員看來，提前進行清理工作也是不得已而為之。

???????一位超市負責人告訴記者，零售行業的工作時間本身就比普通工種長。現在在刺激消費的大環境下，零售業的閉店時間也不斷延后。“百貨和專賣店閉店后稍加清理就可以關門下班了，但由于超市是自選模式，經過一天的營業，賣場多少有些混亂，營業結束后還需要很長時間來歸整打掃賣場。如果我們堅持到閉店后再清理，時間實在太晚了。”

???????超市的特殊性還體現在生鮮商品上。有業內人士表示，由于生鮮商品的保質期較短，對衛生的要求也相對較高，因此整理生鮮區需要的人手和時間都要比其他商品多。一般情況下，超市的生鮮區在過了晚高峰后就開始清理了。據華普超市營運總監程英河介紹，按照流程，生鮮在20：00左右就要出清，準備清理臺面，在21：00時生鮮就要開始清場。“一般情況下，距超市閉店還有15分鐘的時候，顧客就已經買不到生鮮了。”

???????即使是非生鮮區，在臨近閉店前也經常遇到無人值守的情況。業內人士表示，這與超市的經營模式有關。由于超市是自選模式，經過一天的營業后產生了大量“孤兒產品”，這些產品由促銷員負責回收。“如果‘孤兒產品’沒有回收到位，促銷員要面臨重罰。”因此促銷員在閉店前可能無法值守在商品區為消費者服務。另外，促銷員或是工作人員也需要在閉店前對貨架進行補貨，這也導致了他們在最后一刻無法顧及消費者。

???????超市里還有些專柜或檔口屬于供應商，服務人員也是由供應商提供的。據了解，大部分專柜的營業時間與超市并不統一，一般早于超市下班。上文中提到“五谷雜糧”磨粉專柜就是由供應商提供，促銷員下班就意味著消費者無法購買商品了。

???????另外，超市閉店前服務缺失在某種程度上與超市的理念和面積有關系。記者發現，外資大賣場在臨閉店前顯得尤為忙亂。一位內資超市的負責人說，外資超市的理念是，服務人員在顧客需要的時候才會出現，因此在人員安排上會略少于內資超市。再加上面積較大，臨閉店前大部分員工都去忙著做收尾工作，難免顧此失彼，忽視了顧客。

???????如何站好最后一班崗

???????在每一家超市的大門外，都清楚地標注著營業時間。按照契約精神，只要還在營業，顧客就有權利享受到不打折的服務，超市同樣有義務為顧客站好最后一班崗。

???????鑒于超市的營業收尾工作需要耗費一定的時間，有業內人士認為，不如將閉店時間提前，在營業結束后集中進行清理和維修工作。記者發現，超市發的閉店時間比一般超市要早半個小時。直至閉店前，所有工作人員還都堅守在工作崗位上。閉店前20分鐘，熟食檔口里的面食甚至還是熱的。“超市發一直強調服務至營業最后一刻的理念，閉店時間雖早，但卻可以保證服務質量。”超市發總裁李燕川說。

???????雖然由供應商提供的專柜和檔口，超市無法決定其營業時間，但促銷員可提前將散裝售賣的商品包裝貼好價簽再下班。在打烊前半個小時，物美惠新店水產區和肉制品區的部分檔口已經下班，雖然顧客無法現挑商品，但包裝好的魚和肉整齊地擺放在檔口外圍，并不影響喜歡該品牌的顧客購買。

???????超市閉店前的混亂狀況，在某種程度上也與員工“提前收工”的心態有關。對此李燕川認為，如果超市在檢查和獎懲制度上有嚴格的執行力，通常情況下員工是會站好最后一班崗的。

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