●我在廣西考察，發現當地奶農和奶企普遍在生奶中添加二氧化氯，可以讓牛奶放一兩天都不會臭，不過在廣東確實還沒有發現這種添加

　　●一個宿舍里有人得了傳染病，當然不能瞞著。大家得知情況后，自己會去檢查，在檢查結果出來前肯定是有恐慌的

　　●現在就是要清理門戶，發現一個就把他拎出來處理掉。千萬不要因小失大，保護少數出事企業，整個行業都一塊毀掉了

　　被稱為“中國奶業第一炮筒”的廣州市奶業協會會長王丁棉，曾是活躍在媒體上的知名人物，但最近幾個月他回避了很多媒體的采訪。他坦承，自己因為直言，受到了很多壓力。

　　5月8日，王丁棉接受了南方日報的專訪，直抒自己對目前奶業現狀的看法。他還透露，經過他的調查發現，目前一些奶農奶企違法使用二氧化氯用作生奶的保鮮劑。

　　“皮革奶”7年前已曝光

　　南方日報：最近“皮革奶”受到很高關注，往牛奶里添加這種水解蛋白，在業內是偶然現象嗎？

　　王丁棉：牛奶中添加水解蛋白早在2005年就被揭發了。國外有相關的技術從皮革里提取蛋白粉，我們叫做水解蛋白。但國內都是用土辦法，用石灰、硫酸泡，再冷凍、褪色等等，七八個工序下來，皮革邊料腳料就變成一種食物添加劑。水解蛋白添加到牛奶奶源中，可以增加蛋白含量。這種造假牛奶是正規牛奶利潤的七倍。

　　2005年，在廣州市科協組織的科技大會上，我做了關于食品安全的報告，其中就提到了這件事。上海一個記者就去調查，買當地的牛奶去化驗。化驗結果一出來，當天晚上，他就把報道寫出來。

　　這篇文章出來當天，山東省工商局就行動檢查，搜出了28500盒造假牛奶。當時，記者調查出大概有100多個品牌造假，那時水解蛋白很猖狂。

　　相隔不到半年，北京工商局又出現了這樣的產品，北京工商局又打了一次假。國家真正下文件打擊水解蛋白，是在2009年。

　　南方日報：據您所知，業內還存在哪些沒有被曝光的違法違規行為呢？

　　王丁棉：2011年3月份，我在廣西考察，發現當地奶農和奶企普遍在生奶中添加一種叫做二氧化氯的化學藥品，本身無色無味，放在牛奶里可以讓牛奶放一兩天都不會臭。

　　按照我國目前的食品添加劑標準，二氧化氯只能用于果蔬和部分水產品的防腐保鮮，并不允許直接添加在牛奶內。而乳品廠使用二氧化氯也多用于生產設備和環境的消毒。

　　從廣西回來后，我一直在廣東進行調查，無論大戶小戶，我一有機會就會問他們，有沒有見過、聽過、有沒有使用過這種東西。他們說沒有，我就去他們生產現場親自看。不過在廣東確實還沒有發現有這種添加。

　　目前對牛奶的檢測項目里并不包括二氧化氯。我已經將這個情況報告給了有關部門。

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