謀求肉類生產新方法

　　瑞典林科平斯大學生物倫理學專家斯特蘭·韋林是人造肉的忠實擁躉。

　　他說，為增加利潤，不少家畜養殖場給牲畜大量喂食生長激素和抗生素，這給消費者健康帶來隱患。另外，常規肉類生產效率低下。牲畜每吃掉100公斤植物蛋白，才能長出15公斤肉。

　　這些意味著，要想養活地球上不斷增長的人口，人類必須找到肉類生產的新方法。“當然，你可以少吃肉，甚至改吃素，”韋林說，“但這并非大趨勢。有了人造肉，人們就可以既吃肉，又不會造成太大損害。”

　　“當前的肉類生產不可持續，”波斯特說，“無論是從社會生態學角度還是從量的角度來看都是如此，現在，我們必須找到答案。”

　　相關資料

　　世界衛生組織統計數據顯示，過去四十年間，全球肉類生產量增長了3倍，而在過去十年間，其增長幅度也達到了20%。2009年，全球人均肉類年消費量為41.3公斤，而2010年的數字則為41.9公斤。發展中國家居民肉類人均年消費量為32公斤，而發達工業國家則高達80公斤。

　　到2030年，全球肉產量將從1997年到1999年的2.18億噸增長到3.76億噸，但這仍無法滿足需求。近十年來，全球肉類生產和消費正飛速增長，給全球環境、大眾健康以及經濟都帶來了顯著影響。（綜合）

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