海口網11月25日消息??? 由于蔬菜和糧油價格上漲，街頭小餐館菜價紛紛跟漲，以前喜歡在校外聚餐的大學生們紛紛回歸學校食堂。今天記者走訪高校后勤部門了解到，最近2個月來，各校食堂就餐率提升了不少。

　　回校吃飯的人多了，高校為平抑物價上漲所承受的壓力也加大了，為保持食堂菜價穩定，各高校食堂可謂“各顯神通”。

　　“大米漲幅達11.25%、白糖漲幅達30%、水產品漲幅達10%……”海南大學后勤部負責人一邊察看采價表，一邊搖頭嘆息。“進貨價格漲了，賣給學生吃的飯菜卻不能漲價，因為菜價的穩定牽系著人心的穩定啊。為了讓學生們安心學習，我們為平抑物價上漲，費盡了九牛二虎之力。”這位負責人說，早在幾年前，學校便成立了應急風險基金，這筆基金來源于平時食堂的銷售利潤，簡單地說，就是“豐年養欠年”，逢物價大幅上漲時，可以用來補貼食堂采購成本，以保持食堂飯菜價格穩定。海甸校區共有7處食堂10多個餐廳，今年10月份，應急風險基金為之補貼了2萬多元采購價差額。

　　海南師范大學后勤部負責人告訴記者，為了保持食堂飯菜價格的穩定，學校提前采取了應對舉措，今年9月份實施物資招標采購，貨比三家不吃虧，還能保證供貨量充足。比如說，別人花六毛錢買一個雞蛋，食堂大批量采購只需花四毛八。與此同時，還想方設法減少人員成本支出，購置了一些先進的設備，節省下了人工，從而降低了食堂運營成本。